LC煮意。溫泉蛋黑松露蘑菇意粉

很慶幸能在工作上遇到好同事，常常吃到同事分享的好食物，正好快到端午節，老公從公司拿了張端午節糉卷回來，想說媽媽自己包了好多糉，再拿回來也吃不完，於是便送給了公司裡一直在"提供糧食"給我的同事N，怎料到她竟然還給我回禮⋯⋯送回我一瓶昂貴的黑松露醬⋯⋯讓我實在是很不好意思收下⋯⋯本想謝謝她常送我吃好食物，沒想到還讓她破費了⋯⋯
於是趁著週末，好好地煮一餐松露醬美食，才不會辜負了人家的美意!

溫泉蛋黑松露蘑菇意粉

黑松露蘑菇意粉
材料：
意粉：150g (兩人份）
蘑菇：一包
洋蔥：半個（切碎）
蒜頭：3顆（切成片)
白酒：40ml
忌廉：80ml
牛奶：80ml

調味：
黑松露醬：根據自己口味下
黑胡椒粉：少許
鹽：少許

做法：
1. 先下點鹽和橄欖油煮熟意粉，大約煮了7分鐘左右，撈起備用
2. 放橄欖油跟蒜片，開中火爆香蒜片，再下洋蔥一起拌炒至洋蔥呈半透明
3. 放進蘑菇，一起炒，同時加進白酒，煮一兩分鐘
4. 倒進牛奶跟忌廉，煮至滾起
5. 放意粉，跟調味（黑松露醬最後才下）攪拌至收乾汁

溫泉蛋就是指蛋黃剛熟，蛋白還沒完全凝固的狀態，做法其實不太難，只要溫度控制得準就可以，網上達人說只要溫度維持在68到72度左右就能輕鬆做到。只要有煮食用的溫度計，就可以。

做法：
煮滾一鍋剛好蓋住整顆蛋的水，等溫度降到68度左右，放進蛋，煮6分鐘左右。中途如果溫度微降可以再開小火加溫。