LC煮意。紅豆湯

今天要自己嘗試做紅豆湯，雖然是六月，正值炎夏，但看見食譜書中的紅豆湯就很嘴饞⋯⋯於是就不管啦，照樣試著做來吃，剛好兩個小兒甥來我家，做多一點一起當下午茶吃。

材料：

有機紅豆：一米杯

水：6米杯

湯圓：15顆

調味：

黃糖：2湯匙

鹽：半茶匙

做法：

1. 先浸紅豆3小時

2. 用Le Creuset 18cm risotto 鍋來煮，用少許水將紅豆煮滾後把水倒掉（我也不清楚為什麼要先煮滾一次，食譜書跟網上都這麼教）

3. 加冷水6杯，先用中火煮滾紅豆湯，再轉小火，燉煮25分鐘，關火，燜一小時

4. 因為燜了一小時後，感覺紅豆還是不夠軟綿，於是我又再用小火煮了20分鐘

5. 加進湯圓，煮約5分鐘吧，（本來應該要分開來煮湯圓，上桌時再把湯圓加進紅豆湯裡，但因為我太懶，不想多洗一個鍋，就直接加到紅豆湯中煮，所以煮出來的湯圓都不是白白的⋯⋯染了點紅豆的顏色）

煮好後，紅豆看起來還是一粒粒的，但吃起來很軟綿，很好吃的甜點! 冬天吃更適合。