LC煮意。海鮮意大利飯

三天連假的最後一頓晚餐，選擇在家自己煮，順便清一清雪櫃裡的食材。

買回來半個月的LC 鍋，又要派上用場了!今晚來煮簡單版的海鮮意大利飯Risotto! 就是我這鍋子本身的名字 ～18cm Risotto ，所以應該要用它來煮一餐Risotto才不會辜負了它的名字吧! 哈!

我把海鮮跟意大利飯分開來煮，最後才加在一起。

海鮮
急凍帶子：3顆（只剩3顆啦⋯⋯）
急凍青口：約15隻（也是上次煮剩的⋯⋯）
蝦：約15條
蒜頭：1個（切碎）
辣椒：1條（切碎）
白酒：50ml
胡椒粉：少許

做法：
1. 所有海鮮先用胡椒粉跟10ml的白酒，醃10分鐘，瀝乾水份
2. 少許油爆香蒜頭，放海鮮跟剩下的白酒，煮至海鮮熟
3. 將鍋中的海鮮汁，倒出來，用來煮意大利飯

意大利飯
材料：
意大利米：1杯 （約120g)
切粒蕃茄罐（with sliced olive)：120g (大概1/3罐吧）
洋蔥：半個（切粒）
蒜頭：2個（切碎）
雞湯：1杯（160ml)
橄欖油：少許
巴馬臣芝士碎：20g
檸檬：兩片（上桌時去海鮮腥味，也當裝飾）
Parsley :少許 （裝飾用）

做法：
1. 先放橄欖油和蒜粒，開中火略炒香
2. 加進洋蔥一起炒約3分鐘
3. 倒進意大利米，炒2分鐘左右
4. 加進雞湯和切粒蕃茄罐，加蓋煮2分鐘
5. 然後轉中小火，一直拌炒意大利米，直至水份收乾，這過程大約是15分鐘吧
6. 再將剛才煮海鮮時，倒出來的海鮮汁，倒進飯裡，繼續拌炒，直到收乾水，約5分鐘吧
7. 轉小火，加蓋燜3分鐘
8. 關火，將巴馬臣芝士碎加進去，攪拌均勻，增加黏稠感
9. 最後，將海鮮、檸檬排列好，加點Parsley裝飾，香噴噴的海鮮飯終於可上桌!

雖然要花點時間來排海鮮跟裝飾是有點撟情⋯⋯但上桌時色香味都有，真的會讓人食慾大增!