下午茶時光－玉桂蘋果批

病了三個禮拜，家里的水果堆積如山，所以突發其想，不如來弄個蘋果批吧。
上網找了下食譜，找到了個最簡單的方法，第一次自己準備批底，結果大成功！好開心！用了以下的材料做了一個8吋批和兩個5吋批：

批底材料：
牛油：75g
糖霜：50g
蛋黃：1個
低筋面粉：150g
水：一湯匙
鹽：半茶匙

蘋果餡料：
富士蘋果：2個
玉桂粉：一茶匙
牛油：25g （又是牛油⋯⋯甜品都是很邪惡的⋯⋯）
糖：25g
水：30ml

1.首先把批底準備好，將糖霜和面粉篩進大碗，加入切成顆粒狀的牛油，鹽，水，也一起加進碗內，將所有材料混合，再加進蛋黃，搓成面團，放進雪櫃靜待30分鐘。

2. 這時可準備蘋果餡，將蘋果切粒，把所有的餡料材料一起加進鍋中，用小火煮20分鐘，要不時的攪拌。煮好可放置一旁待涼。

3.預熱焗爐180度15分鐘，把面團取出，用棍㨴成薄片，放於批模中，在鋪好的面團上用叉刺幾個小洞，將煮好的蘋果餡料倒進模中，餅面的裝飾鋪上切成薄片的蘋果，裝飾好，放焗爐焗25分鐘。

4.焗好的蘋果批，上面裝飾用的蘋果有點乾，賣相比較不好看，網上找到的食譜有教搽一層果占再放焗爐烤分鐘，因為家里沒有果占，我用了搽了一點蜂蜜上去，直接上桌，賣相也不錯。

大概用了一個半小時，烤好了這假日下午茶甜點，剛好兩個小兒甥來我家，兩個都吃得津津有味，大滿足。

吃的時候加上雪糕，味道非常搭。

剩下的一點點面團，壓平了讓兩個小兒甥一起參與，弄成星星和心心的形狀，烤成脆脆曲奇。