德國香脆咸豬手

聖誕日，卻下起了雨來，天氣變得陰陰涼涼，出去走了一圈，還是決定回家下廚～

今天要向高難度挑戰，準備烤德國咸豬手!上網找了食譜，跟著做!

材料：

解凍咸豬手：1隻

白胡椒：10粒

月桂葉：5片

白醋：2湯匙

德國麥啤：500ml

百里香：10g

做法：

1. 找一個大鍋，煮滾一鍋水，足以浸過整個豬手的份量

2. 水滾後，加入白胡椒、月桂葉，轉慢火煮10分鐘至出味

3. 放進咸豬手和白醋，水滾起後，轉慢火，煮45分鐘

4. 取出豬手，瀝乾水份，放通風位置，至少半小時，為加快風乾速度，用了風筒吹乾

5. 拿一食物膠袋，倒進500ml麥啤和百里香，再放入豬手，浸至少15分鐘

6. 預熱焗爐200度，(本應220度，但家中小焗爐最高也只是200度⋯⋯)

7. 將豬手從麥啤中取出，放在焗爐架上，每15分鐘，噴一次剛才浸泡豬手的麥啤，就這樣，反覆噴了3次，大約烤了45分鐘，見表皮還未完全變脆，繼續烤了約20分鐘，直至表皮變脆。

雖然時間用得比較多，但跟外面餐廳吃到的很像，好有滿足感～